Rossiu di Monte "Cabernet Sauvignon" Rot trocken 750ml Katogi Averoff

BESCHREIBUNG:
Abbeeren, Aufstoßen und Mazeration über 30 Tage. Die Kappe wurde während der Fermentation zwei- oder dreimal täglich heruntergedrückt. Die alkoholische Gärung entwickelte sich bei Temperaturen zwischen 20º und 30º C; Unmittelbar nach der Mazeration wurde der Wein in 300-Liter-Fässer aus französischer Eiche (Allier, leichte Toastung/mittlere Toastung) umgefüllt, wo er mindestens zwei Monate lang mit drei Battonagen pro Woche auf seiner Hefe gelagert wurde. Weitere Fasslagerung für 16 Monate. Dunkelrot mit violettem Schimmer. Das Bouquet duftet nach den Sortenaromen, die perfekt mit einem Hauch von Leder, süßen Gewürzen und geröstetem Kaffee verschmolzen sind. Vollmundig, mit einer Reihe von reichen Tanninen. Feine Tanninstruktur, die eine lange Reifung ermöglicht.